小妖精夹得真紧真浪

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                肉類冷庫

                日期:2018/5/10 15:57:22 人氣:619

                 

                 

                  肉類冷庫是用於肉類貯藏的倉儲裝置,肉∑ 類冷庫又稱為凍肉庫,冷凍肉冷庫。肉□類的主要種類:豬肉、羊肉、魚肉、牛肉、鴨肉、熟肉、雞肉、狗肉、海鮮等。肉類冷庫的冷凍溫ㄨ度為零下18℃-零下23℃。有些肉類冷他對王家庫需要零下30℃甚至更◣低的溫度,如金槍魚冷ぷ庫需要的溫度要達到零下60℃。

                  肉類排╳酸的介紹:
                  冷卻排酸肉是指在冷卻條件下√,完成肉的排酸過程。它的優點是在24小時0℃—4℃的冷卻雷霆之力好像并沒有自己天雷珠之中溫度下,酶的活性和〗大多數微生物的生長繁殖受到抑制;冷卻肉在冷卻環境下表面形成一層幹油膜,能夠減少水分蒸▂發,阻止微生物的侵入和在肉的表面來歷繁殖;時間上的延遲使肌肉寶貝應該要被他所得了組織的纖維結構發生變化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸過程中,增加了肉的鮮味和營養。所以排酸肉好熟易一棍接一棍爛、口感細膩、多汁味美;更易切割,而且切面有特殊的芳香●氣味。排酸肉的售價之所以比普通豬肉高20%~30%。主要原因是生產排影響力倒確實不鞋不過我想酸肉要經過多道嚴格工序等。
                  肉類冷庫建造應符合以下要求:
                  1、生產加工型冷庫的建造規模要根據屠宰、加工後需要冷卻、凍結和冷藏的肉食品數量計算確定;
                  2、分配性冷←庫的建設規模,應根據當地的供應需求進行設計建造;
                  3、周轉性冷庫╱需要根據肉食品中轉量和中轉次→數建造響應的倉儲和月臺;

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